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Eschborn/Bonn, 22. Februar 2010.  Mit dem Universitätsklinikum Bonn konnte der Cateringexperte Medirest den zweiten Klinikstandort als Kunden für sein innovatives Verpflegungskonzept „Catering to you“ gewinnen. Ende Januar führte die VuV, die gemeinsame Servicegesellschaft des Universitätsklinikums Bonn und der Medirest, das System auf der onkologischen Station Liebermeister ein. Der offiziellen Einführung des Konzeptes, in Bonn unter dem Namen „Service Plus“, ging eine einjährige Pilotphase auf der gynäkologischen Station voraus. Die Realisierung des Projektes auf der Station Liebermeister unterstützte die Leukämie-Initiative Bonn e.V. Sie förderte den Um- und Ausbau der Küche mit 14.000 Euro. Pflegedirektor Alexander Pröbstl ermöglichte die Umstellung von Seiten des Universitätsklinikums. Neben Bonn nutzt bereits das Universitätsklinikum Hamburg-Eppendorf das innovative Konzept.

Essen wie im Restaurant
„Essen wie im Restaurant“, das ist die Devise des neuen Konzepts. Die Mahlzeiten werden nicht nur heiß und ansprechend auf einem Porzellanteller angerichtet unter einer Silbercloche serviert, die Auswahl ist zudem groß: Der Patient wählt täglich aus einer Speisekarte zwischen bis zu 19 Gerichten. Auch bei den Essenszeiten ist das Servicepersonal flexibel: Das Wunschgericht ist nach der Bestellung innerhalb weniger Minuten auf dem Tisch – unabhängig von den üblichen Essenszeiten. Das spart Zeit und Ressourcen. Die Mittagsmenüs werden frisch angeliefert und nach einem schonenden Verfahren kurz vor dem Verzehr fertig zubereitet. Morgens und abends können die Patienten direkt vom reichhaltig bestückten Buffetwagen aussuchen, was sie essen möchten. So kann das Krankenhaus im Spannungsfeld zwischen Wirtschaftlichkeit und Serviceorientierung wesentlich kundenorientierter arbeiten. Und davon profitiert auch der Patient.

Revolution der bisherigen Cateringprozesse
„Mit der Einführung des Systems werden die bisherigen Cateringprozesse revolutioniert. Unter Abwägung von Kosten- und Nutzenaspekten ist das System das Nonplusultra in der aktuellen Versorgung von Patienten“, so Jörg Rutschke, Geschäftsführer Medirest. „Aufgrund der oft monatelangen Behandlungsdauer sowie nicht selten vorhandener Appetitlosigkeit trägt eine hochwertige und abwechslungsreiche Ernährung der Patienten essentiell zu ihrer Genesung und zum Erfolg der Therapie bei“, ergänzt Onkologe Professor Dr. Peter Brossart vom Universitätsklinikum Bonn.

 

Verpflegungs und Versorgungs GmbH (VuV)
Das Universitätsklinikum Bonn und die Firma Medirest gründeten im Jahr 2005 die Servicegesellschaft VuV, um gemeinsam eine bestmögliche Versorgung aller Bereiche des UKB mit Speisen und Getränken zu ermöglichen. Die VuV beschäftigt Mitarbeiter in den Bereichen Küche, Restaurant, Versorgung der Patienten auf Station, Diät- und Ernährungsberatung.Medirest GmbH & Co OHGMedirest GmbH & Co OHG bietet gastronomische Kompetenz und innovative Servicedienstleistungen. Medirest ist deutschlandweit in mehr als 100 Einrichtungen ein starker Partner für Alten- und Pflegeheime, Seniorenresidenzen, Krankenhäuser und Kliniken sowie Schulen und Kindertagesstätten. Medirest ist eine Tochtergesellschaft der Compass Group Deutschland GmbH. Weitere Informationen finden Sie unter: www.medirest.de.

Compass Group Deutschland GmbH
Die Compass Group Deutschland ist Marktführer für Catering und Food Services und einer der führenden Anbieter für Support Services in Deutschland. Tochtergesellschaften sind Eurest (Nr. 1 in Deutschland für Betriebsgastronomie), Medirest (Catering in Kliniken, Krankenhäusern, Senioreneinrichtungen, Schulen und Kindergärten), Eurest Sports & Food (Catering in Stadien und Arenen), Food affairs (exklusive Gastronomie für Unternehmen und als Betreiber von Spitzenrestaurants, z.B. MAIN TOWER Frankfurt/M.), LPS Event Catering (Premium-Event-Dienstleistungen) sowie Eurest Services und PLURAL servicepool (Dienstleistungen im infrastrukturellen und kaufmännischen Management). Compass Group Deutschland beschäftigt rund 19.000 Mitarbeiter. Die deutsche Gruppe erzielte im Geschäftsjahr 2008/09 einen Umsatz von 649 Millionen Euro. Muttergesellschaft ist die britische Compass Group PLC, die mit 386.000 Mitarbeitern in über 50 Ländern und einem Umsatz von rund 13 Milliarden britischen Pfund weltweit Marktführer ist. Weitere Informationen finden Sie unter: www.compass-group.de.

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