Manchmal beginnt Veränderung mit einem einzigen Griff zum Teller.

Ein kleiner Moment, den wir täglich wiederholen – und der doch so viel darüber entscheidet, wie wir uns fühlen, wie wir arbeiten und wie wir unseren Tag erleben.

Unsere Global Eat at Work Studie zeigt genau diese Bedeutung: 75 % der hybriden Arbeitskräfte möchten im Büro bewusster essen, und 72 % der Gen Z achten aktiv darauf, ob ein Arbeitgeber ein eigenes Betriebsrestaurant anbietet. Ernährung ist längst mehr als Sättigung – sie ist ein Teil moderner Arbeitskultur.

Bei der Compass Group Deutschland ist gesunde Ernährung längst ein zentrales Element in unseren Food Service Betrieben. 
Wir stellen uns jeden Tag die Frage:
Wie können wir Menschen dabei unterstützen, bewusst gesündere Ernährungsentscheidungen zu treffen – ohne Druck, ohne Verbote?

Die Antwort liegt im Nudging – kleine Impulse, die Großes bewirken, wenn sie gut durchdacht sind. Dazu gehören zum Beispiel Menüs, bei denen gesunde Optionen automatisch ins Auge fallen oder auch Eco-Labelling, das Orientierung gibt.

Wie wirkungsvoll das sein kann, sehen wir jeden Tag in unseren Betrieben.

Ein besonders schönes Beispiel kommt aus Bayreuth:

Unser Kollege Ivo Swidzinski, Betriebsleiter eines großen EUREST Standorts, sprach mit dem Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten über Nudging. Mit Alltagsszenen aus dem Betrieb machte er deutlich, wie kleine Veränderungen Wirkung zeigen – etwa wenn Gäste neugierig stehenbleiben, weil ein klimafreundliches Gericht auffällig platziert ist, oder ein neues Label Fragen anstößt.

Solche Momente zeigen: Veränderung muss nicht laut sein.
Oft reicht ein sanfter Stups. Und so schließt sich der Kreis: Jede gute Entscheidung beginnt mit einem kleinen Moment – einem Griff zum Teller, der einfacher wird, wenn wir ihn bewusst gestalten.